水是由两个氢原子和氧原子形成的角度大约是109度，两个氢原子的中点与氧原子的中心不重合所以水是极性分子。分子中正负电荷中心不重合，从整个分子来看，电荷的分布是不均匀的，不对称的，这样氢端显正电性、氧端显负电性。负氢离子具有多余的电子显负电性，负氢离子就会与水分子显负电性的一端相互吸引而形成取向力，所以负氢离子水是不挥发的。负氢离子水专利的研发者——左杉研发